2025学年新闻专业学生暑假广播电视站实习报告工作报告怎么写

中国传媒大学南广学院张艳

学习新闻专业刚好一年的时间，在这不算短也不算长的一年里，我也从一个觉得从事新闻事业对我来说是可望而不可及的高中女孩，成长为觉得以后能从事新闻事业是非常荣幸的大学生。对于新闻，这个从现在到以后要一直跟我接触的词，我是满怀崇敬的，甚至可以说是更多的满怀憧憬。在大一阶段，我通过对一些新闻相关知识的学习，有了一定的理论基础，但是缺少了实践的理论是不完美的，有时甚至只能是空谈。而在人才泛滥的当今社会，更是不会接受空有理论，没有实践的我们。于是，在大一的暑假期间，我开始了我大学第一个阶段的实习——认识实习。通过这次实习，我可以在社会实践中接触与本专业相关的实际工作。20xx年8月10日，我怀着信心与梦想，带着一丝丝的好奇与忐忑，来到了兴化市沙沟镇广播电视站，开始了我为期两个星期的实习生涯。在有关领导的带领下，我一一地和他们打了招呼。来到一个陌生的环境，不免有些拘束和紧张，但通过一个上午的熟悉之后，我也开始和另外几个实习生一样，融入了这个群体。

对于实习，感触还是满多的，当中我经历了太多的挣扎，记得才开始做的第一天，带我的老师分配给我的任务就是负责将他们手写的稿件用电脑打出来，有时也会将当地的一些新闻通过电脑传送到市里。一开始我觉得挺无聊的，便想放弃。但又想到：其实校对文字也是一项很重要的工作，而且通过这项工作，我也可以看看老师们是怎样写新闻稿的。考虑到这些，我又坚持了，现在想想，还真得夸夸自己当初的决定是多么的正确。在习惯了自己的工作之后，以后每天早上不到八点，我便会第一个来到办公室，进屋后，首先将办公室的卫生打扫一遍，这样做一是为了有个良好、舒适的工作环境，让大家可以心情愉悦的工作。其次也让自己在老师们眼中树立一个良好的形象，让他们觉得“这个学生挺好，将来可以用”。打扫完之后，也将近八点，办公室里的老师也都到齐了，我便会来到临时属于自己的办公桌前，认真做好自己的工作：找出稿件中的错别字，语法错误的也加以修改。虽然这份工作看上去确实很枯燥，但当你爱上这份工作的时候，你会发现，其实你的每一天过得还挺学充习实网的。

通过这两个星期的实习，我将自己从学校学到的一些理论知识与实际的工作相结合，使我学会了一些光靠理论知识是不可能学到的东西。这次的实习，也加强了我对新闻工作者的感性认识，培养和锻炼了我综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实践结合起来，提高了实践动手能力，使我对自己所学的新闻学专业有了更深一步的认识，也让我对大二的再次选修专业有了一定的选择，更为毕业后走上工作岗位打下了一定的基础；实习的同时也可以检验自己所学的专业知识，为进一步使自己成为合格的人才，并为自己能顺利与社会环境接轨做准备。在此次实习过程中，我以做一名高素质的新闻人为目标，全面严格要求自己，不断追求进步，不断完善自己，不断超越自己。在实习期间，我也深受单位领导的照顾和关怀，并在指导老师的带领下，认真负责地做好各项新闻工作，完成任务要求，做一名合格的新闻人。

来广电站之前，听实习过的同学讲里面的关系很难处。虽然我对于处理人际关系还是有把握的，不过，我一开始做事的时候仍是小心翼翼的。后来才慢慢发现，根本没有这种必要。只要你真心诚意的对待别人，别人也会同样的和你相处。在那里，老师们也交给我一些必要的社交礼仪，比如握手的原则，饭桌上的原则等等。我想，这些在书本上学不到的东西，对我在以后的为人处事、待人接物方面有很大的帮助，会使我一生受益。

在这两个星期中，我深深感受到了这里的文化氛围，从中也领悟到了许多东西。我发现很多从事新闻的人并不是新闻专业出身，有很多理工科的毕业生也在做新闻、做记者，而他们很多人做的要比文科生优秀，去市里的电台发现，电台的高层领导也很少是新闻专业出身的。这说明了做新闻不一定非得新闻专业或者文科专业的人才能做好。这就给我这个新闻专业的人带来了不少的压力，因此，我就更得努力学好专业知识，才能面对这迎面而来的挑战。

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2025—2025学年新闻专业实习报告

为了让我们把所学的专业课知识与社会实践结合起来，深入了解自己的专业，体验作为一名新闻工作者的实际生活以及媒体的业务运作，在实践中领悟专业基础知识与技能，院里安排我们进行了为期四个月的认识实习。

20xx年2月至6月这四个月期间，我在《**日报》（农村版）实习。这是我第一次正式与社会接轨踏上工作岗位，全面接触新闻编辑业务，从处理地方记者稿件，参与选稿排版，到最后找总编签版，开始与在学校时完全不一样的生活。实习结束回到学校，回想起在报社实习的那段日子，心里还是有诸多感触。

一，初到报社——半是懵懂半是新鲜

第一次到报社去是2月12日，我跟其他三个同学一起到**日报社去报到，人事部的主任很热情地接待了我们。因为是第一次到报社去，里面的人又一个都不认识，我们几个都不敢多说话，虽然有心理准备还是无可避免的紧张起来，几个人站成一排规规矩矩的一声不吭，像接受检阅的士兵。主任阅人无数，很快就看出了我们的拘谨和不自在，他跟我们开玩笑说：“你们是自愿过来实习的，可不是我们强迫的哟，看你们的样子，好像我们抓的壮丁啊。”听了他的话，我们都笑了，气氛一下子变得轻松起来。

实习手续办得很顺利，我听从报社地安排，跟着**编辑做新闻编辑工作，主管周三和周六的两个版面。令我高兴的是，我和我的同学**分到了同一个办公室，我们可以相互有个照应，心里感觉踏实多了。当我第一次跟王老师到她的办公室去的时候，我在心里告诉自：你的实习生活开始了，你要好好努力，因为你的一言一行都关乎郑大新闻与传播学院的声誉。

二，实习生活初期——与实习老师良好的交流沟通最重要

办完实习手续我们当天就回到了学校，实习老师交代我们第二天早上要按时到报社上班。第二天一大早，冬日的早晨六点钟还是漆黑一片，我们就到校门口去赶首班车了，由于时间尚早，面包店没有开门，我们只好饿着肚子往报社赶，下了公交车，走在街上吹着冷风，我直在心里叫苦，真是饥寒交迫啊。到了办公室，打开门看到实习老师还没有到，心里总算舒了一口气，看了看时间，离上班时间还有十分钟。利用剩下的十分钟时间，我和**打扫了办公室的卫生。从那天起，提前到办公室打扫卫生成了我和她每天必做的一门功课。

刚开始，我总觉得跟实习老师很陌生，仿佛我们中间隔着什么，正因如此，我那拘谨不争气的性格出来捣乱了，只要老师不主动跟我说话，我也不吭声，一个人坐在她旁边看报纸。老师看我那样，本来有工作要交给我做，也就做罢了。就这样过了两三天，同办公室的白老师实在看不下去了，他私下告诉我要主动跟老师沟通交流，不要总等着老师主动开口。我这才意识到自己的错误，以后自然改了很多，老师看到我的变化非常高兴，我们之间的交流顺畅多了。很快，她跟我讲了编辑工作所要注意的要点，以及编辑工作的一系列流程，而且还把她电脑的密码告诉了我，这一切充分说明，她已经不再把我当旁观者了，开始引领我参与到她所负责的编辑工作中。

从以上两件事上我认识到，有些工作不要等老师安排，我们作为实习生，为老师提供一些力所能及的帮助是理所应当的，比如说每天打扫办公室的卫生。还有，我们应该主动跟实习老师交流沟通，不要自视清高，应该时时保持谦虚谨慎的态度，真正地去尊重自己的老师，多向在新闻一线工作多年的实习老师请教。

三，热线电话——与读者交流的畅通渠道

办公室有一部热线电话，在实习期间，接听读者的热线电话也是我们日常工作的一部分。正是这一部不起眼的电话，让我明白了作为热线电话接听员的不易，它同直接的新闻采访、新闻写作同样重要，是与读者交流沟通的渠道，而热线接听员的任务，就是要时时刻刻保持这条渠道的畅通，以便与读者更好地交流。

2025报社新闻实习报告工作报告怎么写

两个月的实习让我受益匪浅。刚进报社听到老师的第一句话就是：做新闻就是要多听多看多想多感受。当时理解的很浅显，但通过这两个月时间的磨练，我知道这一句看似简单的话所含概的东西很多。所谓多听多看多感受在我现在的理解，对于新闻而言，就是了解事件的现象，挖掘事件的背景，探究事件的本质。

报社的总编室里有一句话我印象很深：“发行量第一的报纸才是最好的报纸”我觉得这句话十分有道理。发行量第一是一个很难的目标，因为要实现这个目标需要各个部门的积极配合与协调。首先，新闻稿件必须有质量的保证。这可以分为四个方面：第一，必须符合新闻的定义，即新近发生或将要发生的有意义的事情。对一件事情首先要考虑他是不是新闻，是一条怎么样的新闻。第二，必须从大局出发写稿件。即这条新闻写出来会有什么样的影响，其中影响包括积极的和负面的。要想办法把新闻的负面影响降到最低。有损于国家、党和人民利益的新闻坚决不能写。第三，要体察民情，关注民生，替老百姓说话，办事，这是老百姓最喜闻乐见的新闻。同时，也是一个记者的职业道德所在。第四，必须要有新的突破。现在的新闻无论从题材上还是内容上都有了很大的拓展，似乎再有创新突破很难，其实不然。很多好的线索好的新闻都隐藏在百姓们关心反映的小事中。举个例子，有一期的潇湘晨报专门做了一个关于老百姓看病的专栏，记者暗访了湖南几个区域的大小医院，看一次小小的感冒最低也要58元，最高的竟高达189元。小病花大钱看似小事，但却与老百姓的生活息息相关。很多记者都曾亲身经历过这种事情，或者听到老百姓抱怨、反映过这个问题，但是都没有引起他们的关注。晨报却抓住了这个事件，把它写成了精彩的新闻。这篇稿件看似平常，内容写法上也很一般，但是反映的事情却是新的，第一次有人把它的内幕写出来，给老百姓开了一张明白的“清单”，最点，写出了大量不为人所知的内幕，在内容上进行了突破创新，是很可贵的。

在实习期间，我作为记者，走遍了长沙的大街小巷、乡镇村庄，走高楼、下小巷，用文字记录下了一个个的新闻事件。在这期间，翻阅了大量的关于政治的、社会的、生活的资料和报刊，对于社会各个层面的现状有了十分深刻的了解。在采访的过程中，接触到了各个阶层的人群，在与他们打交道的同时，自己也学到了以前所没有学到过的东西，那就是交流，沟通。这两个字看似简单，而且人人都会，但是会和会不一样，重要的是如何交流如何沟通。作为记者，要善于把新闻事件背后的故事挖掘出来，要让被采访对象能够信任你，把积压在心里的话向你倾诉，这样才能使一条新闻能够丰满起来，而不至于只是个骨架没有内容。除了要善于交流沟通外，善于思考也是必不可少的，对于新闻来说，如何通过自己的思考丰富新闻的内容，增加新闻的深度是记者显现功力的地方。另外还要善于分析材料。举我采访打击假冒伪劣商品、保护知识产权的例子，当时接到任务是随工商执法人员去查处步行街，后来在采访回来的时候自己默默的想，如果就以这样的素材去做新闻的话很单一，关于打假这样的新闻素材肯定不少，如果做的不丰满的话顶多只是作为一条简讯来播出，这样的新闻又有什么意义和价值呢。所以我就主动和工商部门联系，寻找更多的素材，如果经过努力，说不定可以找到关于假酒的，假阀门的，假调味品的等等，这样的话这条新闻的素材就丰富多了，最后虽然没有做为新闻节目播放出来，但我的想法和提议都得到了老师的鼓励与赞同。我想还是比较成功的。主要是从中学到了经验，长了见识。

实习的这段时间，除了采访的工作最主要的就是写作了，两个月的采访经历让我更加的成熟和稳重，让我的内心更加的丰富，所以我很感激这两个月的时光带给我的采访经验。采访是写作的前提和基础，写作是采访的表现和结果，既要深入采访，又要讲究写作，二者不可偏废。但从采访写作关系的实质来看，应该说是采访决定写作。另外，要想写好新闻就必须有客观的事实依据，而写作在一定程度上有依赖与采访，要做好新闻，必须抓好采访写作的两个明显特点，要更加强调实践性，再就是要有鲜明的政治性。此外，新闻采访和写作要特别注意要正确对待我们党的新闻工作在采写方面的传统经验，正确对待西方新闻界的采访写作经验。尤其要注意在写新闻的时候不要把写新闻与叙事混为一谈。记得刚进报社实习的时候，老师就要我练笔，写一个关于争创文明城市的新闻，而我却写成了叙事性的散文。后来经过多写多练才慢慢了摆脱了将新闻写成散文的缺点。所以关于写作一定要多写多练。

2025年8月电视台新闻部实习报告工作报告怎么写

时间：20xx年8月

场所：**省**县电视台新闻部

内容：

【实习体会】

通过在电视台的实习，认识到作为一个电视新闻工作者良好的人际沟通能力比什么都重要，无论是在镜头前和被采访者的沟通还是在背后和人们的沟通都非常重要，有助于记者更好的掌握事情的真相和来龙去脉，才会得到更及时准确的报道，才会出现优秀的新闻。

新闻不是坐着等出来的，是靠双脚走出来的。主动的去采集新闻，做任何事情都要主动，坐，只有坐以待毙。实习指导老师作为一个电视台的工作者，不可能以教导实习生为主，所以任何让自己得到成长的机会都要靠自己主动去寻找、发现、请教，且事无巨细。诚意，是每一个人都能感受到的。

勇敢面对错误，错误是大树枝繁叶茂最好的肥料。刚开始进入电视台实习，很害怕犯错误，导致做事瞻前顾后，什么也做不好，但细想，作为一个实习生如果没有错误就不可能叫做实习生了，任何错误都会比之前的成功更记忆深刻，错误是完善自我的良方，感谢那些给了自己犯错误的机会的人和事。

【实习认识】

在工作中感受到了中国是农业大国的深刻含义，作为新闻很多时间都会都会走进农村，和农民朋友们打交道，学会走农田道，学会融入村民生活都是很重要的。

在工作中做任何事情都要以大局为重，树立团队精神。不能逞个人英雄主义和不遵照上级的安排，自顾自的行动。

【学习经验】

一在实习中了解到作为记者不仅是要写要说，也要懂基本的摄像，一下是在实习中学习到得摄像技巧：

1.画面不能“七扭八歪”；

2.整体构图要和谐，不要“面壁思过”；

3.不要“横线切脖”，即是说物体位置安排的合理性。避免“横线切脖”的办法是改变机位高度。一般是把横线安排在人物肩膀以下；

4.画面不能过满或者“缺边少沿”，造成画面不协调；

5.忌“顾此失彼”，合理安排画面每一个事物。把他（她）们或是安排在画内，或是安排在画外，决不能把两旁的人物拍成“半拉身子半拉脸”；

6.画面的重心要稳，忌“头重脚轻”，主体上方留空白应比主体下方留的空白稍大一些；

7.忌“刀光剑影”，摄像时要注意光的合理；

8.画面事物合理安排，变换机位角度，避免把主要人物与枝干状背景物安排在一条垂直线上，从而克服“杂草丛生”；

9.忌“哆哆嗦嗦”，要求画面的连贯稳定，克服“哆哆嗦嗦”的毛病，我们在拍摄时尽可能选择自动变焦方式。必须使用手动变焦时，就应特别掌握好手推拉变焦杆，使其始终保持匀速运动；

10.忌画面的“空洞无物”，但摇移运动过程中的画面却缺乏实在内容甚至是空白，根本没有表现主题的画面内容；

11.画面的起落要稳；

12.不要随意的运动镜头，特别是电视新闻片，需要在有限的时间内反映较多的画面信息，要求每个画面的长度相对较长，既不适应新闻片在短时间内容纳较多画面的需要，又使人看起来眼花缭乱，有拖泥带水的感觉。

13.忌“或快或慢”，拍摄出的运动画面，看起来和人的视线移动速度相近，那么，这样的运动速度就比较合适。让摄像机的运动速度符合人的视觉习惯，是运动摄影的一条基本原则；

14.忌“主体游移”要求记者对运动主体的取景宜大不宜小，要注意使摄像机运动速度与拍摄主体的运动速度大体一致。

二在实习中很高兴能有一次出境经验，也学习到作为出镜记者应该掌握的一些技能：

熟悉当地事务，掌握人脉关系。记者应是公关人才，拿出一张人脉联络图，你就成功了一半。

应急反应迅速，应变能力强，最成功的记者是突发事件直播报道记者。

有政治敏感，虽然记者不是政治家，但新闻永远和政治相关联。

2025年建筑专业实习报告工作报告怎么写

实习地点：哈尔滨工程基建处

实习时间：20xx年7月--8月

大二的暑假，我有幸到哈尔滨工程基建处实习，在将近2个月的实习期里，我初步接触建筑设计的一些运作，学会了如何画建筑平面，立面，剖面图，积累了一定的社会经验。负责指导我的是一名姓张的建筑结构工程师，而实习内容主要是autocad的运用。经过张工的悉心教导，很快我就熟悉了cad的各项命令，实际操作能力也有所提高，以下就是我的一些实习体会。

第一：真诚待人。我刚来报到时，碰到很多新的面孔，由于和他们未熟悉，所以不敢和他们说太多的话，而且对工作未曾了解，开始觉得不太适应。后来我慢慢发现，只要真诚待人，虚心请教同事，他们也很乐意和我交往。还教会我一些技术，由此我深感真诚的重要性，在公司里不但要学会如何做事，而且要学会如何做人。正确处理同事之间的关系是非常重要的，它会关系到你能否开展工作。孤芳自赏并不能说明你有个性，过于清高是很难融入大集体的。

第二：不要偷懒。刚来的时候，积极性很高，天天都在画图，在熟练了之后，有些骄傲了，便放松了自己，处长给我们开了会，教导了我们，把我从松懈里又拉了回来。从此我时刻提醒自己，来这里是来实习学东西的，不是来玩的，不能因为一点的自以为是的成就，就沾沾自喜，骄傲自大。在学习的领域里，只有勤学好问。

第三：勤学好问。刚来到单位时，我对很多方面都未熟悉，这就需要我勤学好问。因为经验对于新人来说是很重要的，不过能学到东西才是最重要的。

第四：讲究条理。年轻人刚到工作单位时往往会表现急躁，这是正常的，但最好不要急功近利，急于表现自己可能会使自己处于不利地位。我们要抱着踏实的态度来做事，虚心点往往能得到别人的认同。其实我发觉前辈做事有一点很值得学习的，就是他们做事很讲究条理，他们碰到问题会一步步去解决，而不是惊慌失策。

第五：多和同事交流。同事们都有工作经验，多和他们交流，能从中学到不少社会经验，也可避免走一些弯路。

今次的暑期实习带给我不仅仅是一种社会经验，更是我人生的一笔财富。更可喜的是我在实习期间还结识了一些好朋友，他们给予我不少的帮助.俗语说：纸上得来终觉浅。没有把理论用于实践是学得不深刻的。当今大学教育是以理论为主，能有机会走进设计院去实习，对我来说是受益不浅的。我就快毕业走向社会了，相信这次实习对我日后参加工作有帮助。

2025年档案专业个人实习报告工作报告怎么写

在这个学期，我们开了档案管理学这门课，黄老师为了让我们更早的接触档案管理，使我们对档案有一个基本的了解，也为了提高我们对这门课的兴趣，在上两周的课堂上，老师辛苦带来一大堆档案资料供大家实习。

一开始我很不理解老师这种行为，觉得这样做实在没什么必要，毕竟我们还是在校本科生第二学年学习阶段，无法对专业有太多的深入了解，过早的接触其实收效不大。但是两节课上完以后，我发现我错了，因为自己的无知而感到深深地惭愧那种。我得承认自己年少轻狂带出的愚昧顽固。我曾想过档案其实没有它存在的余地，必要性在百分之十以下。尤其是中国这种完全放不开的国度，档案的利用率几乎为零，而每年要消耗那么多人力物力财力去做很多关于档案管理的废事，着实让人觉得这是一项烧钱的事业，该予以取缔。我那时候考虑的问题一般都限于存在或是毁灭的抉择之中，对于档案事业的本质却不予诉说。我知道自己本末倒置了。两节实习课结束以后，我无限忏悔。

我发现自己有必要重新认识一下档案和档案管理存在的价值。人类历史上伟大的哲学家黑格尔曾经说过：存在即合理。这就告诉我们，一切事物的存在肯定有其自身的因果联系，所谓事出有因，万物皆有其本源，档案也不是从石头里蹦出来的传说，档案管理的出现绝非天马行空的把式。档案作为人类精神文化，行为活动的原始载体，具有不可替代的价值。司马迁写史记查的资料很多不就是档案么？假如现在要最真实地了解当年尼克松的桃色往事，还不是得查档案才行么》？

这次实习让我感受最深的结果莫过于体会到了档案管理工作人员的辛酸苦辣。面对浩如烟海的资料文集，你很难说你不会感到一丝畏惧，从哪下手？这是个问题。我们拿到的是珠海砂石土集团公司从出生到死亡的全过程档案，光是这一方面我就看到一堆订装文档，整整一堆。这才只是一个公司的资料而已，供我们实习的而已，若动真格的话，我想那可能是真得五车才行。

我就在想，那些各种机关企事业单位的档案工作人员确实有过人之处，处理如此的海量信息，依然可以从容自若，弹指一挥间就搞定整理，可钦可敬。我们当时全班同学在一起的时候，热烈讨论，积极交流整理心得，就感觉到整个教室就像一个档案工作室一样，大家的热情一直未曾消退。这可以说明，档案管理确实是个好工作。

再者，国家每年开出大笔财政用于档案事业发展，这项事业的根基也确实扎根于党的领导和支持，才得以蓬勃发展，没有给共产党就没有档案馆。既然党都这么重视，那就说明它的存在获得了最大的合理性，绝无二话可说，谁敢质疑就是异端，是不得人心的，终究注定要失败的。

档案事业的存在和发展在一定程度上解决了部分人口的就业，消除了社会安全隐患，维护了社会和谐与稳定。所以档案事业一直光荣地存在着，并将光荣地存在下去，党在馆在。

我一直在想，老师给我们安排实习究竟是出于什么理念？

想来想去，想去想来。我终于有了答案，但只是我的猜测。错误的地方请见谅。

一项事业，若想要真正的把它做好，光有理论是完全不够的，何况我们现在的理论水平还别去谈好坏，资格都不够。在这样的情况下进行实习就显得尤为可贵，它可以重新树立我们的价值观，坚定对档案事业的信念，就像当年知识分子上山下乡体验生活一般，我们也早早地接受了档案事业给我们的洗礼，我看着那一堆资料就仿佛看见了一个公司在我眼前成立，在我眼前结算，运作，直到最后一刻轰然倒下，这是怎样一种惊心动魄的画面？没有经过实习的同学他能感受到么？扯淡。

我以为黄老师的出发点就在此，给与我们最真实的专业感觉。

遥想当年苏联红军抗击德国铁蹄之时，很多士兵完全没受过实习就上了前线，尽管后来的结果是积极的，但我想，那是用大无畏的牺牲生命换回的胜利，难免悲壮，而对士兵来说，没有实习，就成炮灰。你以为神枪手是天赋神力？得了吧，那都是拿子弹喂出来的，而对我们来说，档案就是那杆枪。你连枪都没摸过，那你上战场那就只有祈求上天保佑了。

2025肯德基实习报告工作报告怎么写

肯德基（百花餐厅）实习报告（二）

03工管1班郭冠裕学号：XX534141

关键字：设施布置；仓库管理

本人在肯德基（百花餐厅）工作了半年，它虽然只是一间餐厅，但它拥有一百多名员工，它的运营管理是很科学、很值得我们去学习的。我对它的设施布置、仓库管理的体会最深。

首先说明一下肯德基（百花餐厅）是处于佛山市铺租最贵的百花广场内，收到铺租贵的因素影响，餐厅的规模不是很大。要在这个有限的空间内怎样更好地去布置各种设施显得非常重要，这个是控制成本的一个很重要的因素。下面是肯德基（百花餐厅）的设置布置图：

肯德基的主要产品是汉堡包、炸鸡等，这些产品里的肉一般都要经过以下工序：先在清洗房清洗解冻后腌制，腌制好就放的冷冻仓保存，在到厨房的上粉、油炸，最后是在总配的制作与包装才可以出售。下面我就用麦香鸡腿汉堡包的生产流程图为例来说明肯德基（百花餐厅）设备布置的合理性。

结合汉堡包的生产流程图与餐厅的设施布置和各生产区的位置来看，这样的布置是可以让材料搬运最小化与员工密度最小化。肯德基（百花餐厅）是佛山市内销售量最高的一间肯德基餐厅，所以每天都要保持几十个员工同时在岗位上，另外加上这餐厅的工作区不大，所以尽量减少员工的走动是关系到餐厅的工作效率高低与意外的发生数量。试想一下，如果每位员工都要大范围走动来生产的话，生产区一定会很混乱，而且生产区里很多设备都是高温工作的，混乱就很容易带来意外，意外就有工伤，有工伤就会增加成本，而且混乱效率也不高。所以限制员工的流动与材料的搬动是餐厅设施布置首先要考虑的问题。基于这种考虑，设施的布置就形成了整个生产方向是一条线的，不会有交叉的地方。这样就可以让不同的生产区的员工只有留在自己的生产区就可以完成任务了，生产就可以很顺利的进行，效率就高了。

因为肯德基是一间快餐店，生产量是按照当时的顾客需求量来确定的，而且是一种即时的生产。所以生产区与前台服务区的沟通就显是非常重要，去过肯德基（百花餐厅）的人都知道，在服务台后面是一个保温的食物陈列柜，是用透明的材料所作的，这样就可以让总配区的员工可以看到顾客的多少来确定制作产品的数量。另外就是可以让前台的服务员与总配的员工相互交流。如果某些顾客有特别的要求的话，服务员就可以马上要求总配生产顾客要的产品。例如：顾客要一个少酱少菜的汉堡包，而食物陈列柜是没有这样的产品的，服务员就告诉总配客人的要求，那总配就可以马上为顾客做一个这样的少酱少菜的汉堡包。其实在餐厅内相连的两个区都只是用一些设备隔开，都是很容易就可以沟通得到的。前台区与总配区是这样；总配区与厨房区也是这样的。整个餐厅负责生产计划的是总配的一名员工P1（P1并不是经理，只是一位总配区有经验的员工）。P1也是要生产的，只不过早生产的同时他还要留意前台顾客的多少与热保温柜里的各种材料的多少来安排生产计划。

以下来说餐厅的仓库管理，肯德基（百花餐厅）一共有5个仓库，在上面的设施布置图可以看到三个仓库：急冻仓、冷冻仓、一楼干货仓。另外在餐厅二楼也有一个干货仓，百花大厦的十八楼也有个仓库。

首先介绍各个仓库所放置的物品吧！急冻仓是放置各种未加工过又需要低温保存的物品，如：鸡翅、薯条、玉米等。冷冻仓是放置各种经过腌制的肉类，保存温度比急冻仓高点，里面的肉不会结冰。而且这里的肉一般都只能保存一到两天时间，过期就要废弃。一楼干货仓主要是放置一些比较大件、不容易搬动的干货，如：面粉、糖酱等，因为这仓库就在后门的前面，搬运方便。二楼干货仓主要放置方便搬运的货物，而且每天只要早上与下午各补充一次就可以满足生产需求的货物，如：牛奶、包装盒等。十八楼的仓库是放置平时很受用到或暂时不使用的物品，如：员工的工作制服、不使用的生产设备、玩具等。这样设置仓库可以让成本最小化和搬运量最小化。两个冷冻仓都放在生产区域里，因为冷冻仓的物品是经常使用的，放在这可以方便与减少搬运量。要把干货仓分为两个，而不是把两个都放在一楼，这也是考虑搬运量与空间大小的因素，因为一楼本来地方不大，放置了各种生产设备后就没多大的空间了，所以只是留了一个放置不易搬动的物品的干货仓，而容易搬动的都放到二楼的仓库。为什么还要在十八楼找个仓库呢？搬运成本不是大了吗？其实这样的搬运成本与一、二楼的租金比起来只是小毛见大毛，而且那个仓库只是放置不经常使用的物品。另外我想补充两个放置半成品与成品的地方，那就是热保温柜与保温食物陈列柜。热保温柜是用来放炸好的各种肉，提供给总配制作用。而且这些肉保存的时间是很短的，一般只能保存30分钟，在这时间内不用的话就要废弃。同理保温食物陈列柜也是这样，过时间就要废弃到垃圾桶。

百花餐厅的仓库是由两位员工负责管理的，每天早上在生产开始之前就要补充好生产所需要的材料，下午的时候再补充一次就够了，如果有特殊情况就另外处理。仓库的货物都是按照先进先出的原则，没一样物品都固定放在仓库的某个位置上，在对应的墙上都有这物品的名称，这样就有秩序，也方便清点数量。每一次有新货物进来，仓库管理员都要按照生产日期的先后摆好货物，生产日期在前的就放的外面，优先使用。而且生产日期必须向外，方便看到，防止过期使用。如果发现有货物快要过期的时候就要马上通知经理，经理会安排促销活动，尽量在过期之前用完这种货物。

从肯德基的设置与仓库管理这两个方面可以看出，肯德基对产品控制做得是非常细致、非常严谨的。这就是它可以成为世界快餐业巨人的一个重要的原因吧！

老师常说学管理的就要会发现企业所存在的问题。我还觉得在象肯德基这样的大企业，经过了长时间的发展，已经形成一套比较完善的管理模式，发现这样的企业管理上的优点也是非常重要。以上就是我在肯德基（百花餐厅）实习所得。